葡 萄 栽 培 技 术 规 程

 
 
说明: 本配套栽培技术只是笔者在近几年中立足于江淮地区的自然条件,对这几个品种栽培的肤浅认识和实践总结,仅供各地引种的同行参考。不同地区(特别是北方),应根据当地的实际情况进行调整。希望与同行们一起探索,为更好地普及推广优良品种,促进葡农增收致富而努力。
考虑到有的引种者刚刚进入葡萄行业,基础知识较薄弱,故本规程撰写时力求通俗易懂。但由于水平所限,未能尽如人意。不明疑惑之处,请来电沟通。
因红聚宝和紫香玉、早峰、韩国黄金香同属于巨峰系欧美杂交种,特性上有许多相似之处,故本规程以红聚宝为主线进行撰写,其余几个品种基本可以参照。明显不同的环节,在后面另行做了阐述。
预计南方葡萄发展的方向,应该是优质生产、设施栽培,故本配套技术以大棚保温栽培为重点进行撰写,避雨栽培和露地栽培在管理环节上基本可以参照。
 
 
 
安徽省六安市寿县红聚宝葡萄种植专业合作社
网址:www.hjbpt.com
手机版:m.hjbpt.com
技术咨询:李宝芳 18063040262
交流QQ:1470684013  
邮箱:1470684013@qq.com 
地址:寿县炎刘镇广岩南街炎高南路102号
基地:广岩居委会新塘村民组(新桥国际机场西北7公里、阳光半岛国际产业园旁)
来园路线:
一、乘车:
1、合肥方向从新亚汽车站坐至广岩的客车终点站下车即到;
2、六安方向从汽车北站坐至炎刘的客车终点站下车,再坐车至广岩即到;
二、自驾:
1、合肥、六安方向可从合六叶高速至新桥机场下道,经寿县方向行驶至阳光半岛附近,左拐顺安东路走到头十字路口处即到;
3、可以导航到广岩中学。
 
                                客 户 须 知
 
1、 一般购苗低于200株以下的,只采用快递发苗,请客户另付快递费;购苗超过200株以上的,均通过物流发苗,发苗费用由我方承担,一般只能发到县城或者您就近的城市。如果客户提出需要快递发苗的,请另付快递费;
2、 客户收到苗子后,因为是冬前或者地没有整好、下雨等种种原因,一般都不能及时栽种,需要假植处理,以防根系和枝条失水抽干或者发霉。具体方法为:
在屋角或者院子一角、简易棚里用湿沙或者湿细土(均以手握成团,一撒即开为宜),把地上先打点水以利于防止地面吸湿吸干近地面的沙、土里的水分,然后铺上3-5寸厚的湿沙或者细土。把苗子根对着根平摆在沙(土)上,以根系尽量不互相搭在一起为宜,摆好后用沙(土)把根系全部覆盖一层,再按照上面的方法继续往上面加高摆放。如此重复堆摆,最上面要用沙(土)盖厚一点。再把最上面的沙(土)用薄膜盖上,注意枝条不能用薄膜覆盖的,以免缺氧。每半个月注意在周边洒点水,如果在院里堆放的苗子还要用透气的东西保温覆盖一下,防止受冻。房间、简易棚要把门窗关紧,不能抽风。
3、 在冬天最低温度=6度以内的,如果想在冬前栽植的,栽后需要用细土将短截后的枝条盖好,待来年发芽前扒开覆盖的土壤即可。
南方最低温度在0度以上的地区无需盖土防冻,可在秋后至3月底前栽苗。盖土前可以剪除过长的枝条,只保留2个靠近根部的饱满芽(注意:瘪芽不能算,如果下面没有好芽则要往上保留),以利于盖土,并且这种处理技术还有利于开春后发壮芽,促进生长势。
               
栽 植 要 点
 
    1、栽植前需要先放在水里浸泡12小时左右,泡时要把整个苗子全部浸入水中,注意最好不要用寒凉的水浸泡。
2、泡好后修剪根系,一般剪留13公分即可,不得过长;
3、栽苗前要先挖好定植穴,挖一个深12公分、直径约30公分的定植穴,穴底要平,栽时将根系分开,向不同方向伸展。然后覆细土、踩实,栽好后将根部周围用土围成一个凹槽,以便浇水。水一定要浇透,一般每棵浇足40斤水为最好,以便于以后旺盛生长。北方开深沟种植的,一定要将起好的垄子先灌透水,才可以栽苗。苗子栽好后再用细土覆平垄面;
4、栽好后要覆盖地膜,以利于保水、增加地温。最好用银灰、黑色双面膜,即正面银灰色以利于增温,背面黑色以利于防草。要将地膜拉平压实,以利增温。并且将苗根部也要用土盖好,以防高温散发烫伤幼芽。
5、栽苗最佳时期以年前封冻前栽完,北方最迟不得迟于4月底,南方不得迟于4月上旬。一切栽苗工作完成后,立即对苗子进行修剪,即保留两个饱满的芽,嫁接苗要在嫁接口以上剪留两个饱满芽,把上面多余的枝条剪去,以使发芽壮实,长势旺盛。
6、在发芽前不能常浇水,以防降低地温,造成烂根死苗!所以必须覆盖地膜保水增温。发芽后,当生长到6片大叶时才可以施肥,具体方法请参照后面的《栽植第一年管理》详细技术资料。
注意:不得擅自使用他方技术进行生产操作,否则造成损失后悔晚矣!
 
 
早夏无核精品果管理
 
       
1 精品果穗、产量管理数字化 
   
精品果穗。即果穗纵径、横径、穗重基本一样,果粒重基本一样,成熟果穗着色、糖度、风味基本一样。全园97%的果穗纵径22 cm,横径13 cm,近圆柱形;果粒纵横径均为2.3 cm,均重7.5 g,每穗100粒左右;果实紫黑色,可溶性固形物含量2O。水泥柱4 rn一档定穗32串,667 m 定穗2 110串,果穗均重682 g667 m 产量1 400 kg
2
蔓、叶管理数字化 
    129(
覆膜第2)l4%石灰氮液涂结果母枝,顶端2个冬芽不涂。待新梢超过下横梁拉丝分批等距离定梢,42定好梢(见花前21 d)。梢距20 cm2 m一株定梢20条,667 m。定梢2 640条。定好梢后的43.下横梁拉丝上留2片叶(748)同一天同一位置水平剪梢(剪梢前较长梢不摘心,不摘卷须)428(1次剪梢后25 d,见花后5 d),顶端副梢留3叶,上横梁拉丝留1(l112片叶)同一天同一位置水平剪梢;518顶端副梢3叶同一高度摘心;以后发生顶端副梢强控。上述2次剪梢1次摘心称之为“8+3+3叶模式”。一个蔓保留14片左右叶片,667 m2 园约3.7万片叶,一株树约280片叶。副梢处理在第1次剪梢后隔5 d,即48开始分2次全抹除下横梁拉丝以下56个节位上发出副梢(特别注意:剪梢与抹副梢不能同步进行,否则要逼上部冬芽萌发),下横梁拉丝上各节位发出副梢分批留1叶绝后摘心。一个蔓有5片副梢叶片,667 m2园有132万片副梢叶片。一般主梢叶片平均236 cm×168 cm,副梢叶片平均14. 5×11.3 cm 8+3+3叶模式剪梢(摘心),经5年实践表现出4个好处:一是减缓基部叶片黄化;二是有利中下部节位花芽分化;三是叶片光合作用有3个高峰期,8叶以上叶片及副梢叶片,主要供给果实第2次膨大期光合营养,有利果粒膨大和增糖;四是冬季5芽中梢修剪,减少留枝量和留芽量,相应减少下一年抹芽、抹梢用工。618(萌芽后)113 d,见花后56 d)摘除基部3片叶。12月下旬冬剪,5芽为主中梢修剪。每株留枝l05O个芽,每667 m 留枝l3206600个芽。结果母枝均匀弯缚在架面上,两株间留20 cm 空档。 
3
果穗管理数字化 
  
适时拉长花序。定梢后剪除一蔓2个花序的上部花序。剪梢当天(42),用1 g赤霉酸(含量20 )兑水20 kg(浓度为5 mgL )浸花序,可拉长花序13左右.目的是减少疏果用工。见花整花序。见花或花前l2 d,花序肩部24条较长分枝用双手掐花蕾,留1 cm 花蕾,使果穗成圆筒形。花序按l5 cm 长剪,有利提高坐果。适时保果处理(具体可提供专用的处理剂)。处理液中配800倍施佳乐(嘧霉胺)可有效防治灰霉病和穗轴褐枯病。适时定穗、整穗。坐果后(见花l820 d)按定穗计划定穗,108串。选择开花早、果粒绿色的果穗,将开花晚、果粒淡黄色的果穗剪除,按株定穗。定穗后按果穗16 cm长整穗,肩部形状不好剪除肩部若干分枝,肩部形状好则剪除穗尖,成熟果穗长22 cm左右。 
适时多次疏果。定穗、整穗后,果粒大小分明时(约在见花后22 d)开始疏果,疏去小粒果和过密的果,每穗留100粒左右果。果实膨大过程检查过密部位疏去1粒果(注意:一个部位不宜一次疏去2粒果),直至果实硬核期(见花后50 d左右)最后定果粒。此时果穗像玉米棒一样,果穗较硬,疏去过密部位若干果粒,使果穗较松。成熟果穗较紧而不松,穗重700 g左右。适时用果实膨大剂处理。515(见花后22 d),用1 g大果宝兑水5 kg浸果穗。药液中配喹啉铜(必绿) 
4
肥料、土壤、水分管理科学化 
早夏无核葡萄长势特旺,氮素按较低用量施用,有机肥用量减半,催芽肥不施含氮素化肥,采果肥不施,钾肥不减。全年施5次肥料。具体为:lO月下旬施基肥,667 rn。施经腐熟鸡粪750 kg、过磷酸钙20 kg。畦面铺施,深翻入土。2l5(覆膜后7 d)施催芽肥,667 m 施硫酸镁25 kg、硼砂4 kg。畦面撒施,浅削人土。55(见花后12 d)施膨果肥,667 m 施氮、磷、钾复合肥25 kg(分别含量16 8 l6 ),硫酸钾15 kg515667 rn 施氮、磷、钾复合肥25 kg,硫酸钾15 kg。分别于植株两边开沟条施覆土。6lo (开花后48 d)施着色肥,667 m。施硫酸钾2O kg,兑水浇施。要强化叶面肥使用,以台湾产海绿肥为主。开花前322(萌芽后25 d,新梢长20 cm左右)43 日、413叶片喷l 000倍海绿肥3次,使叶色较快转绿、增厚;坐果后于64624叶幕、果穗喷海绿肥和果蔬移动钙肥2(与防病农药喹啉铜混用) 10月下旬结合施基肥,全园深翻土超过20 cm;结合施催芽肥全园浅翻土1次。覆膜后每畦安装145 cm宽的微喷软管带;萌芽后畦面铺双色反光膜和旧膜,至采果后揭除畦膜。覆膜后至萌芽前供3次水(覆膜水、施肥水、冬芽露自萌芽水);萌芽后适当控水;花期畦土干燥适当供水;果实膨大期视雨水情况供水,以大棚中间畦沟保持湿润为度,供水时沟底见水停止供水。每次追肥后及时浇透水,肥水结合。遇最高温度33以上天气,35 d软管供水1次。成熟果延迟采摘57 d软管供水1次。 
5
病、虫、鸟害防治规范化 
    226(
绒球末期)树体、架体、畦面喷自行熬制5Be石硫合剂,杀灭越冬病原菌和蚧类、螨类;421(见花前)花序喷800倍施佳乐防灰霉病、穗轴褐枯病,见花后8 d保果时无核剂中混配800倍施佳乐防灰霉病、穗轴褐枯病;515(见花后24 d)果实膨大剂中混配1 500倍喹啉铜(必绿);坐果后64 El624叶幕、果穗喷1 500倍喹啉铜(必绿)保护(与海绿肥、钙肥混用)。采果后至104揭顶膜不用药。
 
 
红聚宝、紫香玉、韩国黄金香等葡萄栽培技术规程之一
              栽 植 第 一 年
 
一、   建园规划
根据南方的自然条件和红聚宝等的品种特性,在建园之前进行科学规划。
1、架式
适宜水平棚架和V形水平架(俗称飞鸟架)。就红聚宝、黄金香等而言,控产优质省力化栽培宜用飞鸟架,高产型、抗台风栽培则宜用水平棚架。
2、树形
水平棚架适宜“X”形和“H”形,即计划密植和中等密度的采用“X”形,稀植大冠的采用“H”形,飞鸟架采用“T”形。
3、行向
有条件的地方以南北行向为好,光照均匀。沿海地区还有利于抗御台风。
4、密度
为了充分利用地面和空间,最大限度地挖掘增产潜力,提高早期产量,南方栽培巨峰系葡萄以2.5米的行距为宜;北方因为干旱少雨,生长量小、光照强,可以适当密植,以利于高产。一般按照2*1米,即亩栽330株为宜,但以V型架较为适合。
飞鸟架采用2.5*1米的行株距为宜,亩栽250-260株,管理得法次年即可丰产。水平棚架也可采用2.5*1米的行株距,适度密植有利于早期的丰产;也可采用5*1.25米的中等密度,亩栽100-110株,结果数年后隔株间伐成5*2.5米;也可采用5*5米的较低密度,亩栽26株,一步到位培养H形大冠。但前期产量低,第四年才能丰产。
5、架式的选择
飞鸟架树形规范,枝果高度适宜,适合规范化管理,操作省力、省工、省本,产量中等,特别适宜规模较大的葡萄园,和产量定位1000-1500公斤/亩优质果的栽培者。
水平棚架抗风力强,容枝量大,枝叶满架后产量高,着色均匀,且适合观光。但操作费力、费工、费药,规范化管理较难,种植当年树体不够大的话,次年产量不如飞鸟架,适合于产量定位2000公斤/亩甚至更高的栽培者。
二、 栽植苗木
1、园地准备
在栽植前3个月内,每亩撒施足够的腐熟有机肥(即猪牛粪3000-4000千克,或鸡鸭羊粪1000-1500公斤),和磷肥100千克(沿海和碱性土壤用过磷酸钙,酸性土壤用钙镁磷肥),然后用拖拉机翻耕作畦,畦宽2米,高0.2-0.3米,沟宽0.5米。注意:有机肥没有充分腐熟不能施用,否则会产生有害的氨气,苗老是长不大。北方干旱、半干旱地区畦埂不易过高,一般0.2公分即可。
2、放样、栽苗
在栽植畦的对中(按2.5米的行距量准)拉一条线,用水平管将两头的高度测平,然后沿线按3米的间距插上小棍子(即立柱的位置),在两根立柱之间均匀地挖3个定植穴,直径40厘米左右,深度5-7厘米,底要平,千万不能过深,否则抽芽后因地温低不发根或积水造成幼苗半死不活。
苗子栽上后要用脚将根部周围踩实,使根部与土壤密接,以利于成活。
栽好后立即浇一次透水,待水下渗后立即盖土整平垄面,然后覆膜。要用白色地膜覆盖,如使用黑膜虽可以防草,但不能升高地温,对葡萄苗的生根和生长都不利。待苗子长到5-6片叶即可揭去地膜,以便于水肥管理。
在苗子前及发芽期,要经常查看园子,掌握干湿度,春旱年份应每隔20天左右灌水一次,可以实行沟灌和根部灌水,保持湿度,但是不能勤灌,以防降低地温,造成沤根死苗。
发芽后要及时抹除弱芽,双芽的要去掉一个,一般一棵苗子保留2个芽,其余的一律抹除,以利于发根。待长到5-6片叶之后再去掉一个稍弱的新梢,如果两个都很壮,就保留下面的一个。             
当新梢长到0.8米时第一次摘心,副梢出来后离地0.4米以下的副梢全部抹掉,以上的副梢全部保留。顶上的一个垂直向上引傅做延长梢;其余的让它自由下垂,长到10节左右时摘心。
3、延长梢第二次摘心
顶上的延长主梢长到所需的高度就第二次摘心。具体高度由架式来决定。飞鸟架第一道铁丝的高度是1.3-1.4米,那么主梢长到这个高度时需第二次摘心;水平棚架的高度是1.7-1.9米,那么主梢长到这个高度时进行第二次摘心。摘心以后出来的副梢,顶上两个作为主蔓向两边水平延伸,飞鸟架的顺着行向,水平棚架的与行向垂直。其余的副梢也全部保留,让它自由下垂,长到10片叶子时摘心。
4、延长梢第三次和第四次摘心
延长梢长到所需的长度就第三次摘心。具体长度以幼树长势、架式和树形来决定。若幼树长势较弱,那么江南地区从北到南分别在10月1-15日一律摘心。一般情况下这事最后一次摘心,此后出来的副梢就任其自由生长。
若幼树长势较好,可以一年成形。飞鸟架在双臂总长超过株距20厘米时(比如株距1米,那么两个主蔓加起来的长度留1.2米)随时摘心,以后出来的副梢就由它向两边自由下垂,如长得太长可留0.8米摘心;水平棚架在两个主蔓长到3节以上时留3节摘心,副梢出来后每个主蔓各留头上的两个作为侧蔓向四个方向延伸,第三个抹除。从北到南分别在10月1-15日最后一次摘心封顶,以后再不做副梢处理。有少数地方采用“H”形稀植大冠,那么第一年先培养成“T”字形一级二级骨干,第二、第三年继续培养第三级骨干,用两至三年的时间培养成“H”形大树冠。
5、整形要点
第一年整形成败的关键就在于摘心和副梢的处理方法。主干上的副梢为什么要留那么多那么长呢?第一,它可以使主干长得粗、长得圆,第二年产量高,而且有利于长期丰产。如果采用传统的方法将主干上的副梢全部抹除,或者留单叶绝后摘心,那么主干的增粗就受到影响,而且是扁的。众所周知,单株的产量是由主干的粗度来决定的,长度不起作用。第二,它有利于控制双臂的粗度。如果双臂长得太粗会影响第二年的萌芽率,抽得枝条也长势不均,剪口枝太强,后面的枝一个比一个弱,双臂开叉的部位有可能会光秃。所以必须多留副梢,长留副梢,多头生长,分散营养,使双臂的粗度跟下面的副梢差不多,这样最理想。
飞鸟架的主蔓和水平架的侧蔓是次年的结果母枝,要按所需的长度一步到位,不能分段勤摘心。否则次年新梢长势不均,而且发芽率低。飞鸟架“T”字形整形在生产上会遇到这么一个问题:双臂太粗造成开叉的部位不发芽而光秃。如果你的树前期长势很好,那么第二次主干摘心以后就用第二节和第三节的副梢培养成主蔓双臂,摘心口的副梢留4-5片叶摘心,在冬季修剪时留两个芽修剪,弥补空缺。
三、 施肥灌水
苗木定植后不要急于追肥,只要保持土壤湿润就行。铺地膜的萌芽时在水沟里灌一次水,水位到根系的高度,然后放掉。以后如经常下雨就不需灌水。天晴则每隔20天灌水一次。没有铺地膜的栽植后如天晴无雨,每隔半月灌水一次。萌芽以后需水量增加,如天晴每隔7-10天灌水一次。
一直到小苗长到6-7个叶片(有拇指甲那么大算一个叶),约有15厘米高时开始第一次追肥。幼树所需的养分以氮为主,以磷为辅,对钾的需求量甚少。故第一次追肥用500倍的尿素,有条件的加一点氨基酸类的液肥,如“百事壮”等,但浓度一定要低,一般在1000倍以上,每株苗浇肥液5公斤。一周后第二次追肥,采用二元素的复合肥(如果买不到也可用三元素的复合肥),浓度也是500倍,每株浇肥液7公斤。最好用进口的复合肥,不易伤根。以后就这样氮肥和复合肥隔次轮换,坚持每周浇一次肥水,一直到8月份。9月份开始只用三元素复合肥,不再用尿素,每半月施一次,浓度也可增至200-300倍(视天气和土壤湿度而定)。有的地方喜欢用人粪尿施,效果也很好,但浓度不能高,要加10倍的水。从9月份开始在稀粪水里加0.2%(即500倍)的三元份复合肥。每次追肥之后如不下雨,最好第二天灌一次透水,灌满后立即放掉,以免根系缺氧闷死。
有条件的最好安装滴灌,生工省力。肥料溶解过滤后可以通过滴管施下,然后再滴清水。
追肥到10月底为止。若施基肥的,基肥施后不再追肥。只要坚持以水带肥,7天一次,一般情况下可以长到2厘米粗度。
基肥由栽培目标来定,若次年控产优质栽培,而且计划自然坐果不用药剂保果的,那么肥料需求不太多,基肥不施为宜;若次年搞无核化或保果大穗高产栽培,则基肥要施。施基肥在10月份为佳,过早气温高太阳猛,翻上来的根容易晒死,肥料多时弄不好还会伤根。过迟气温低,伤根不易愈合,影响次年树势。
既非一般以长效肥和有机肥为主。次年定产1000-1500公斤,则亩施腐熟的猪牛粪2000-3000公斤或菜籽饼150-200公斤或豆粕颗粒肥2-3包(每包40公斤),外加过磷酸钙(酸性土壤用钙镁磷肥)50-70公斤,硼酸3公斤,硫酸锌3公斤,硫酸镁3公斤,硫酸亚铁3公斤。鸡粪不理想,羊粪可用。
土层浅薄的园,最好全园撒施,然后翻入土中,离树近的地方浅翻,离树远的地方深翻,尽量少伤根。土层深厚的地方可以挖沟施,密植园顺着行向在畦的两边挖沟,深度20-40厘米,将所有的肥料均匀地施入沟中后,将挖出的土回填三分之二,然后顺着施肥沟再翻一次,把回填的土与肥料混匀,这样容易吸收,不会伤根。混匀后再将剩下的三分之一泥土盖在上面。
不管采用哪种方式,基肥施好后一定要尽快灌一次透水,否则会焼根黄叶,元气大伤。若天晴无雨,一周后再灌水一次。
冬季天气晴燥,必须每半月灌水一次。否则次年发芽推迟,抽枝无力,而且影响花芽质量。
四、   病虫害防治
苗木定植后用波美3-5度的“石硫合剂”晶体或“强力清园剂”喷洒枝干清毒,杀灭病源和虫源。病虫防治前期以黑痘病为主,秋季以霜霉病为主。展叶5片后开始防治黑痘病,头几次可用效果虽不是很好但使用安全的粉剂,如多菌灵、大生M45等500倍加叶面肥“绿叶神”叶面喷施,也可在每次打药时加800倍的尿素或1000倍的磷酸二氢钾或其他叶面肥。以后视实际情况,若有黑痘病出现,可用特效药福星7000-9000倍防治;若无并可用粉剂预防。一直防治到10月份为止。高温晴朗阶段很少发病。
霜霉病上半年发生较少,秋季天气转凉、降雨增多时大量发生。防治的药剂有:安克、克露、大生、必备、甲霜灵、金科克、苦参碱等等,需轮换使用,因为霜霉病菌容易产生抗性。
虫害主要有天蛾(大青虫)、透翅蛾(蛀心虫)、金龟子(食叶)等,一般虫害可用阿维.吡虫啉3000-5000倍液、歼灭2000-3000倍液、敌敌畏800-1000倍液防治;金龟子比较特殊,昼伏夜出,上半夜过来取食,吃完就飞走,较难防治。可在上半夜当金龟子正在取食时用歼灭、阿维.吡虫啉等扑杀,或者在白天喷无气味的晶体敌百虫防治,效果较好。
注意事项:
1、防病注意雨前预防保护和大雨后突击防治相结合,平时经常收听天气预报,若有一个明显的降雨过程或台风,需在雨前用大生、必备等保护剂喷施保护,药液干后就有效果。降雨结束后立即用
内吸杀菌剂如福星、安克等防治。雨量不大的在雨前或雨后以此防治就行了。
2、多种药剂混用或药肥混用可节省时间,增强效果,但是不能盲目混用。一般上半年幼嫩阶段和高温干燥季节只能两种混用,三种混用要慎重,弄不好会产生药害,绝不能四种混用。碱性的农药不能和其它药肥混用,混用时每种药肥的使用浓度都要相应降低。
3、施药要避开中午前后高温强日照的时段。
五、冬季修剪
葡萄正常落叶经过两三天霜冻后就可以开始修剪,我国从北到南大致在12月中、下旬开始,在次年2月上、中旬结束。
具体的修剪方法要看架式和树体的大小。
若离地20厘米处(自根树)和嫁接口以上10厘米处(嫁接树)的直径不到1.2厘米,则不管什么架势都从平架面的地方剪截,并剪掉所有的副梢,只留主干第二年继续培养,原则上不让结果。太细太短的则只留基部3-5芽重截。直径1.2厘米以上的第二年可以投产。预定产量可用下面的公式推算:
半径的平方(以厘米为单位)*圆周率3.14*产量系数2=产量(公斤)。比如直径2厘米的树,则半径1厘米,它的产量等于1*1*3.14*2=6公斤。
这是一般标准,如果要求很好的质量,或超大的果粒,或树势较弱,或密度很大,那么产量系数可以降到1.5或1。
根据预定产量和主干粗度来确定留芽量,飞鸟架的树如直径达到2厘米以上,则按照株距大小两个主蔓的总长度留1-1.5米,两株相邻的树的主蔓刚刚碰头,不要交叉重叠。直径1.2-2厘米之间的,两个主蔓的总长度留0.5-1.2米。如果主蔓粗度在1.5厘米之内,而且枝条圆,冬芽大,那就剪掉所有副梢;如果主蔓粗度超过1.5厘米,或枝条扁、冬芽小,对发枝抽芽非常不利,那只好利用副梢作为结果母枝,剪留1-2芽,粗度有0.4厘米以上就行。另外在1.2厘米以上处进行刻芽,对提高萌芽率和新梢整齐度有一定效果。操作方法:伤流期之前用剪或刀在芽位以上1厘米处(有芽的这一面)刻一道浅沟,约0.2厘米深度,达木质部。破眠剂涂芽时在刻伤的部位涂一下。水平棚架的树如直径达到2厘米以上,则4个侧蔓留两短两长修剪(即每个主蔓上的侧蔓各一长一短),长的留5-10芽,短的留3-5芽;若直径在1.2-1.5厘米之间,则两个留3-5芽,另两个留3-10芽灵活掌握。
冬季修剪时留芽量先留点余地,次年抹芽定梢时再最后确定留梢量。
 
 
红聚宝、紫香玉、韩国黄金香等葡萄栽培技术规程之二
           结 果 树 管 理
 
  第一部分 红聚宝、紫香玉、韩国黄金香等葡萄结果树管理
    第一章 大棚促成栽培
   一、常规有核栽培
     1、冬季修剪
   (1)一年生幼树的冬季管理
    葡萄正常落叶经过两三天霜冻后,就可以开始修剪。江淮地区一般在阳历12月20日-次年2月10日之间修剪为宜,尽量在1月份完成。过迟易引起伤流,过早会导致来年发芽不整齐。
    若离地面20厘米处(自根树)和嫁接口一以上10厘米处(嫁接树)的节间直径不到1.2厘米,则不管什么架式都从平架面的地方剪截,并剪掉所有的副梢,只保留主干次年继续培养主蔓双臂,原则上不让结果,或者只留一个果穗;若不到0.8厘米,则只留基部3-5芽重截,次年重新培养主干;1.2厘米以上的,可以正式投产;直径1.5厘米左右的,可以结果3千克;直径2厘米的可以结果5千克;直径2.5厘米的可以结果7.5千克;直径3厘米左右的,可以结果11千克。这个产量指标,能够确保生产优质果。
    根据预定产量和主干粗度来确定主蔓剪留长度和留芽量。飞鸟架的树,如果主干直径达到2厘米以上,则按照株距大小,两个主蔓的总长度留1-1.5米,两株相邻的树刚好碰头,不要交叉重叠;主干直径1.2-2厘米之间的,两个主蔓的总长度留0.5-1.2米。如果主蔓双臂的粗度不到1.2厘米,但是枝条圆、冬芽大,那就剪掉所有副梢,明年直接在主蔓上抽生结果枝;如果主蔓双臂的粗度超过1.2厘米,或者枝条扁、冬芽小,则对次年发芽抽枝非常不利,而且有部分是无发芽。那就只好利用副梢作为结果母枝,剪留1-2芽,粗度在0.4厘米以上就基本有花;当有的主蔓粗度在1.2厘米以上,而又没有副梢可用时,则在粗度1.2厘米以上的枝段上进行芽前刻伤,对提高萌芽率和新梢整齐度效果很好。操作方法如下:在冬季修剪的同时,用修枝剪和钢锯条在芽前1厘米处(有芽的这一面)刻一道浅沟,约0.2厘米深度,达木质部,长度为枝条周长的一半。破眠剂涂芽时在刻伤的部位也涂一下。
    水平棚架“X”型的树,若主干直径达到2厘米以上,则4个侧蔓2短2长修剪。长的留10-15芽,短的留2-3芽;若直径在1.2-2厘米之间,则2个留2-3芽,另2个留3-10芽灵活掌握。注意4个侧蔓要1长1短间隔排列。如果也是“T”字型树形,那就按照飞鸟架的修剪方式。
   (2)成年树冬季修剪
    这几个品种的花芽分化很好,只要按照规范的配套技术管理,基部几节的芽都是花芽。
    “T”字型不管是飞鸟架还是水平架,每年都采取1-2芽的超短梢修剪。中间若有空缺,则在边上选一个好的枝条中长梢修剪平绑补位。如果主蔓需要延长,则在顶端选一个理想的一年生枝条长梢或者超长梢修剪。
    水平架“X”型的树,在靠近基部的一年生枝条中选2-4个采用2芽修剪,作为预备回缩枝;其余的选成熟度好、冬芽饱满、粗度0.8-1厘米的行中梢或者长梢、超长梢修剪,作为明年的结果母枝。细的留短些,粗的留长些,多余的枝疏除。计划次年进行无核化栽培的,以中梢修剪较好,新梢均匀强壮;计划常规栽培自然做果的,以长梢或者超长梢修剪较好,这样可以缓和新梢长势,有利于坐果。每亩的留芽量,无核化的5000个左右,自然做过的6000个左右,注意结果母枝在架面上均匀分布。
   (3)注意事项:
    A.剪口要平,以利于自然封口;
    B.剪口芽以上需留3厘米的枝段,保护剪口芽不失水;
    C.雨雪天气不能剪,免得剪口不能自然封口,造成萌芽期伤流;
    D.在避免造成伤流的前提下,尽可能推迟修剪时间,则明年发芽整齐,长势均匀中庸,对自然坐果有利。
    2、破眠剂处理
    处理时间以预定的萌芽时间向前推30天左右为宜。比如要求在3月1日萌芽,就在2月1日处理。扣棚前数天涂芽最好。若扣棚后在棚内涂芽,需稍微降低药液浓度,并在涂后头3天空之棚内温度在25°C以下,以防烧芽。如果想让新梢长得强一点,用石灰氮和芽灵处理。如果想让新梢长得弱一点,以多美滋处理为好。使用方法参照产品说明。
    3、扣棚保温
    南方多数地区以1月中旬到2月中旬扣棚保温为宜(针对单层大棚。如果搞双层覆盖,可以提前到12月下旬)。计划自然做果的,开始保温宜迟不宜早,保温早则开花早,夜温低,易导致落花落果和单性结实。计划无核化生产(包括激素保果)的可以早点保温。
   4、扣棚初期管理
  (1)立即用清水喷洒一年生枝条,10天后再喷一次,促进破眠剂吸收,并防止烧芽。
  (2)开始保温后5天内灌透水一次。绒球期再灌水一次,水量中等。
  (3)扣棚灌水后杂草爆长,用百草枯除草一次,除草的当天和第二天需要加强通风,防止药气积聚伤害枝芽。
 (4)扣棚后至萌芽前,昼温控制在20-30度,最高不要超过33度,让树体慢慢适应过来。否则萌芽虽快,但是伤花穗,而且树势易衰退。
空间湿度努力达到75-85%,每天早晨日出时棚内大雾,30米外只见人影,难辨是谁。湿度不够不利于发芽,但土壤持水量过高会影响土温回升和根系活动,最好的办法是每隔几天在畦面上适量喷水。
 (5)绒球期至齐芽期,湿度高温高湿有利于发芽整齐,新梢粗壮。昼夜以25-33度,湿度以70-80%为好,并努力增加夜温。
 (6)萌芽整齐后立即降低温湿度,避免徒长,这是确保低节位花芽分化的关键技术之一。温度控制在30度以下,过高影响花芽发育,弄不好会退化成卷须;湿度控制在60%左右,过湿若逢连阴雨天气,会发生生理性烂头,严重影响当年产量。发生湿害烂头时的对策:一是增加通风时间和强度,雨天上午也要通风,直至芽叶水干为止;二是覆盖地膜,盖后即不会起雾,效果立竿见影。但生长前期若遇超强冷空气,会出现棚内结冰的情况,盖地膜会加重冻害。应在得到气象预报后抓紧揭掉地膜,下半年棚内温度最低的时候让低温上来调节,可明显减轻冻害。
5、清园消毒
在少数芽眼开口见绿,大部分绒球期时,用“强力清园剂”300-400倍液或波美5度“石硫合剂”进行全园封闭式喷洒消毒,铲除越冬病虫源。
6、抹芽定梢定花
当新梢3-4厘米长,开始展叶可见花序时抹芽,抹除畸形芽、部位不当芽、无花芽、双芽中的弱芽。第一年结果的幼树和成年树上的中长梢,其顶芽很强,若有双芽和副芽可以留下不抹,以均衡长势,以后这个弱枝坐果更好。
5叶1心期定梢,成年树枝距18-20厘米,每亩留2600-2900个枝条。第一年开始结果的幼树可根据树的大小,按预定产量,每0.5千克留一条枝,留的过多时枝条会很细,留的过少枝条又很粗,对当年和下年结果都不利。
树相中庸的园,最好采用自然坐果,然后一次膨大剂处理的模式。管理省工,果粒更大,品质更好。在开花前夕突击定花,弱枝留一个花序,中庸枝留两个花序,强壮枝上所有的花序都留,然后摘掉副穗和卷须。多留花的目的是以花压枝,调节营养导向,使花穗成为强势群体,争夺了较多的养分,压制了新梢的生长,从而有利于坐果。若过早定花,会刺激新梢生长转旺,影响坐果。树势稍微偏旺而枝条强弱不匀的树,则尽可能利用弱枝结果,坐果较好。强枝则在始花时留8-9个叶片重剪,阻断其旺盛的营养生长对树体养分的争夺,并增强周边新梢上花序的通风透光,有利于坐果并提高整株坐果率。但这些强枝上结下的可能是单性无核果,在可以分辨清楚时剪掉。树势强旺的园自然坐果没把握,则采用无核化栽培为宜,技术措施后面另作阐述。
7、开花前夕的树相指标
新梢生长接近停止,梢头细而直,卷须细而短;花序紧凑,色泽黄白,90%以上不到10厘米长度;90%以上的新梢第5节间(即第5叶与第6叶之间)粗度在0.7-0.9厘米之间,第5叶直径在17-19厘米之间,叶色淡绿,表皮上的白色结晶体(也称珍珠腺)较少。这样的树相为中庸,在正常情况下坐果较好。若枝粗叶大,叶色浓绿,梢头弯勾,花序扁头的较多,新梢表皮上的珍珠腺大而多,则表明树势过旺,是坐果不良的危险信号,必须实行无核化栽培。若树势过弱也不行,以后果粒小产量低,必须立即施肥,亩施三元复合肥10公斤,并适量灌水。
8、前期病虫害防治和叶面肥使用
展叶期喷一次吡虫啉加病毒A或菌毒清等抗病毒药,防治蚜虫和病毒、杂菌等感染,确保新梢健康生长。花前7-10天,喷施一次嘧霉胺加甲基托布津,防治灰霉病和穗轴褐枯病,同时加进高纯度磷酸二氢钾1000倍和20%液体硼肥1500倍(或硼酸800倍)抑制树体营养生长,促进花芽发育,提高坐果率。园中见花时用扑海因加磷酸二氢钾和液体硼肥再喷一次,防治灰霉病,并促进坐果。注意:喷硼太多会使树体中毒,产生僵果,花前最多只能喷两次。
9、展叶—盛花期的温湿度管理
(1)湿度
展叶后一般不灌水,控制土壤水分,并加强通风,降低空间湿度,有利于防止徒长和和花序、枝叶病害。这样节间短密,叶片小而厚,表面上看生长较慢,但实际上并不影响果实生长和成熟时间。中途若树体过弱,可结合追肥灌水一到两次;树体稍微偏弱不必施肥,灌水一次即可促进生长;若晴天出现叶片反卷现象,则为严重缺水,须及时适量灌水;枝条三四十厘米长时,生理烂头的威胁基本过去。若前期盖了地膜的,此时发现树势过旺的话,赶紧揭掉地膜让水分蒸发,可有效抑制新梢徒长;开花前夕,若土壤过干,可少量灌水,使开花时土壤不湿不干;花期中一般不灌水,保持湿度稳定有利于坐果。
(2)温度
5叶一心之后,温度适当提高(不超过33度),可促进生长发育和提早成熟;花期对温度最敏感,过高过低都影响坐果率,应努力调控在25-30度,特别是提高夜温。葡萄正常开花授粉的临界温度是12度。若盛花期温度低于12度,则会严重落花或出现大量单性果,应准备无核化栽培或激素保果。
10、枝梢管理
始花时,在花序前保留7-8片叶摘心,同时抹除已萌发的副梢,使养分在短期内集中输送到花序,促进坐果。摘心口的叶片直径3-5厘米为宜,摘心过轻效果不明显,过重会产生单性果。副梢出来后,果穗以下(包括果穗节)的全部抹除,果穗以上的全部保留,留2个幼叶绝后摘心(将叶腋中的冬芽、夏芽连梢头一起掐掉)。这样平均每个新梢有20左右的叶片,制造的养分供应一个500-700克的果穗已经足够,以后若再有副梢抽生或冬芽爆出一律抹除。此后若肥水管理科学,产量负载适宜,加上喷PBO化控,二次副梢一般不会再大量抽发。成年树每亩留枝量2600-300条,平均每枝一穗果,则可稳定在1300-1500千克优质果的产量水平。
11、定穗整形疏果
在盛花期中若逢夜温较高的情况,花序有可能在一夜之间拉长5厘米以上,这样会造成着果稀疏,穗形松散,每天上午要注意巡园观察,发现拉长的花穗要立即剪去下面的一段,保持长度在12厘米之内,有利于穗形紧凑。
红聚宝虽丰产性较好,但其最主要的特色是优质,故栽培上应以优质(包括果粒大、着色好、肉质硬、含糖量高等)为主攻方向,进而实现优质高价。不要去追求高产,否则会影响品质和经济效益。当果粒蚕豆大时坐果基本稳定,有核正常果和无核单性果(果形圆、果柄细)也基本可以分清,此时立即按定产指标剪除多余的果穗,把坐果太稀、太密,穗形过大、过小,果粒大小不均和开花最迟的果穗剪除掉,平均一枝留一穗。若追求最优的品质,可以1.5-2枝留1穗。确定下来的果穗立即整形疏粒,穗长留12-13厘米(到成熟时约16-18厘米)长。每穗留35-40个果粒,穗重约500-700克。操作步骤如下:首先整形,穗形饱满的留穗尖的一段,去掉上部较长的分枝数个;穗形瘦长的留上部一段,去掉穗尖;然后将肩部的2个分枝各留4-5个果粒短缩。定形后若粒数过多,再疏掉较小、过密畸形的果粒。修整后的果穗呈饱满的近圆锥形,既美观又便于以后套袋、包装。
12、喷施PBO
PBO(江苏江阴华叶公司生产,销售电话:0510-86803086)是一种多功能、含激素的叶面肥。在树势健壮的前提下,当幼果黄豆粒大时,全株喷布一次200-300倍PBO,亩用药量控制在150克左右,不宜太多,也不宜使用太早,同时加进800倍尿素。副梢旺时也可在硬核期再使用一次。要注意与膨大剂处理必须有5天以上的间隔时间,以免它们的成分互相拮抗。使用PBO有调节营养导向的作用,可抑制副梢旺长,促进花芽分化,对果实生长和着色成熟略有促进,叶片变小增厚增绿,功能增强。但注意不能使用过量,弱树千万不能使用。
13、膨大剂处理
红聚宝对激素很敏感,用适当的膨大剂处理效果很好,可增大果粒3-6克。根据笔者多年的试验研究,红聚宝以采用四川兰月公司生产的0.1&氯吡脲(即吡效隆)加“美国奇宝”(进口赤霉素)处理,效果最好。5千克水放1包1克装美国奇宝(奇宝含量20%,国产赤霉素含量70%以上,如用国产的要注意换算)加4支10毫升装氯吡脲,用杯子浸沾果穗,也可用手持式微型喷雾器喷果粒,但一定要均匀,另外尽量不要喷到冬芽上。在始花后26-28天果粒有大花生米一般大小时处理为宜,膨大效果好,而副作用又轻。此外也可用陕西大成公司(销售电话:029-87018086)生产的“猛娃”处理,着色更好,但是膨大效果比不上氯吡脲加奇宝。用“大果宝”处理,着色差、成熟迟,不宜使用。
保果处理:在果粒蚕豆粒大时若发现无核果很多,或第一批开出来的花序落花落果很严重,则立即用低浓度的激素进行保果处理,即10千克水放1包奇宝加4支氯吡脲。处理后有明显的保果作用,无核果也能长得较大。但已经严重落果的果穗就不要搞保果处理。第一次处理后到果粒大花生米大时再膨大处理一次。
注意事项:配制药液时要先放奇宝,完全溶解后再放氯吡脲。不能用含漂白粉的自来水。在配药的水中放2%的食醋调节到微酸性,似有增效作用。膨大剂处理时一定要避开中午前后的高温时段,棚内温度要控制在30度以下,并及时灌水保持较高的湿度,否则易受药害。
14、果实病虫害防治
(1)谢花后一周左右,喷一次5000倍阿维.吡虫啉+800倍多菌灵+1000倍磷酸二氢钾,防治食果吊丝虫,兼防各种病害同时加强叶果营养。花期前后最好不用成分复杂或含有激素的叶面肥,弄不好会影响坐果率和幼果膨大。盛花期绝对不能喷药,以免产生大量的僵果。
(2)为提高产品档次,红聚宝一般进行套袋。在膨大期处理后隔2天以上,对果穗仔细喷一遍50%保倍3000倍+20%苯醚甲环唑3000倍+50%抑霉唑3000倍+万灵1200倍;或者世高1500倍+翠贝1000倍+歼灭3000倍,保护果穗,防治中后期的白粉病、白腐病、炭疽病、灰霉病和粉蚧,药液干后立即套袋。着色期将袋子的底部打开,有利着色,方便采摘。套袋时间不宜过早过迟,过早影响果粒膨大,过迟影响果穗着色,以硬核期前1周左右最佳。如果不套袋,用上述药剂在果粒软化期再喷一次。
15、防裂增色增糖
在果实全面开始着色,第二膨大期接近结束时,将果穗以下的叶片全部摘除,增强果穗受光率,以利于着色增糖。套白色纸袋的,在着色期可以不摘袋。
在着色成熟期叶面喷施硝酸钾600倍加绿叶神叶面肥共两次,可增加含糖量和果实硬度。江南大部分地区成熟期昼夜温差小,不利于有色品种着色,可酌情在着色期结合叶面肥喷一次着色促进剂“果美红”或“S-诱抗素”。浓度宜低不宜高,并保持土壤适当的湿度,不宜过干。根据各地引种单位反馈的情况,以“果美红”效果较好。配制药液时注意不能用自来水。若水是中性或者微碱性,要在配制好的药液中加入1%的食醋,调成微酸性,可起到增效作用。
红聚宝因是硬质型品种,第二次膨大的幅度很大。着色成熟期一般不易裂果,只在果粒软化开始着色的最初一周比较敏感,若灌水过多或连续阴雨,追出现纵裂。应急的办法是立即叶面喷施钙肥,吸收后能抑制细胞吸水扩张,从而减少了裂果并增强果肉硬度。但只能喷一次,喷多了会使果刷缩短,熟后容易落果,还使果粒变小。
16、肥水管理
(1)齐芽肥:萌芽整齐后亩施三元复合肥10公斤。基肥较足、树势较强、土质肥沃的园,可以不施。
(2)壮梢肥:一般不需施。如树势很弱,可在7-8叶时追施三元复合肥5千克,加黄腐酸钾3千克或有机冲施肥之类,可加快吸收和促进发根。
(3)壮果肥:果粒接近黄豆粒大时,坐果已稳定,这是亩施三元复合肥5千克加尿素5千克以及黄腐酸钾3千克或其它可促进发根吸收的有机冲施肥适量,同时灌透水;在膨大剂处理前后,亩施三元复合肥10千克加硫酸钾5千克,施后罐透水。平时勤灌水,灌水比施肥作用更大。若是肥力较差的红黄土或沙质土,可增施一次三元复合肥10千克。
(4)着色肥:在硬质后期即将软化之前(在第二膨大盛期施肥易诱发裂果),根据产量高低,亩施硫酸钾10-15千克,同时加1-1.5千克的尿素,以促进对钾肥的平衡吸收。施后灌透水。此后在整个第二膨大期内不能大水猛灌,以防裂果。但缺水会影响果粒的快速膨大,因此应小水勤灌,保持土壤一定的湿度,最好畦面盖草,即保湿又降温。
(5)提质肥:在接近成熟采摘时,若产量较高,或准备延后采收,则亩施硫酸钾或硝酸钾5-8千克,同时加钙肥适量,可减少裂果并增加硬度。施后适量灌水。这次施肥对增加果肉硬度、提高品质效果名明显,特别对部分成熟迟的果穗非常有好处,时间应掌握在第二膨大期基本结束时,过早会诱发裂果。
(6)成熟期水分管理:整个成熟采收期中应保持土壤一定的湿润度。若阴雨天多,不需灌水。若天气晴朗,可每隔2-4天于早晨气温、水温都较低时灌点小水,一次灌水太多会退糖。有条件的尽量安装滴灌。值得一提的是,许多教科书上要求成熟期尽量控水,以促进成熟。但沿江、江南地区地下水位高,根系浅薄,经不起高温暴晒。一缺水则果肉变软,鲜度下降,失去商品价值,甚至叶黄树死。
(7)采收完毕后立即灌一次透水,以促进树势恢复,一周后枝条各生长点开始抽叶。若半月之后枝条还未冒头抽梢,则说明树势太弱,需每亩追施氮磷二元复合肥或尿素10千克,另加适量黄腐酸钾或氨基酸类冲施肥,促进发根和对肥料的吸收。若一次追肥后副梢仍没有抽发,则还需追肥,并保持土壤湿润,直到副梢抽发为止。如副梢抽发少量生长,然后自然封顶,这是最好的树相,就不能追肥,否则秋梢疯长、树势太旺会影响到明年坐果。树相调节好以后一般不施肥灌水。若发现因缺水而叶片发黄,则需及时灌水一次。
(8)秋施基肥:以10-11月份为宜。亩施高纤维的有机肥(即牛粪、兔粪、羊粪等食草动物的粪便)1000-1500千克。高蛋白质的有机肥(即鸡、猪等吃精料的动物粪便)对坐果和着色不利,不宜使用。另加过磷酸钙50千克(酸性土壤改用钙镁磷肥),硼酸4千克,硫酸锌4千克,硫酸镁4千克。若是缺铁的地方还要加硫酸亚铁适量。第一年在栽植行两边挖沟施,深度20-30厘米;第二年转个方向,在株间横向挖沟施,每年轮换。基肥施完后灌一次透水。
(9)叶片落完前后,若天气持续晴朗,土壤干燥,应灌一次透水,否则树体含水量过低,明年发芽很迟。
17秋季病虫害防治
葡萄采完后叶面喷一次400倍科博或必备防治霜霉病、锈病和褐斑病。同时加进3000倍吡虫啉防治叶蝉,加进“绿叶神”等营养叶面肥延长叶片寿命。喷药后揭去薄膜。揭膜后需注意霜霉病和锈病的防治,在每次大雨后必需喷药。药剂以保护剂和内吸行杀菌剂混用为好,一般的组合有大生加安克、苦参碱加克露科博或必备加精甲霜灵效果较好。沿江、江南地区防治到10月中旬为止。若棚膜尚好,也可延迟到国庆节前后揭膜。这样容易恢复树势,并有利于防病保叶。揭膜前夕打一次药保护叶片,以后就不需要再打药了。另外据本社的试验实践,若棚膜完好则不必揭膜,可连用两年,甚至很长时间,对产量、质量没有明显影响,只是发芽推迟数天。实际上新膜扣上去后经日晒雨淋和灰尘粘附,2个月后透光率与旧膜相差无几。红聚宝与韩国黄金香等容易形成花芽,只要管理得当,不必担心因秋季不揭膜而影响花芽分化。
二、无核化栽培
“红聚宝”树体赤霉素含量很高,生长势很强,故无核化栽培较易成功。无核化果粒稍小于有核果,一般在13-15克,同等负载下成熟期提早3-5天。无核化栽培产量较稳,穗形美观,但用工量增加,果粒剥皮较难。
在树势过强或花期低温阴雨等因素威胁坐果,或对自然坐果没有信心,或为了穗形美观等情况下,采用无核化栽培较为稳妥。配套技术如下:
(1)培养强健而不徒长的树势 开花前夕90%以上的新梢第5片叶直径24-27厘米,第5节间粗度0.9-1.1厘米,作为最佳树相。叶片大,制作养分的能力强,枝条粗输送的能力好。但不能过度,免得营养导向错误,果粒反而长不大,品质、着色也差。
(2)早抹芽、早定枝、早疏花、早定果,减少养分消耗 成年树每亩留梢2100-2300条,飞鸟架上单边枝距23-25厘米,每梢留一个向下挂的花穗,便于以后操作。开花前夕突击整修花穗,留穗尖8厘米左右,上部的分枝全部掐掉。头偏的花穗不要。果粒大于绿豆后,如幼果生长正常,每亩留1500-1800个理想的果穗,多余的及时剪掉。然后将果穗整成12-13厘米长度(成熟时有16-17厘米长),每穗60粒左右,穗重800克上下,比较适应市场需求。成年树亩产控制在1300千克。穗形过大、产量过高会影响着色和早熟。如果生产精品果直销,易将果穗控制在500克左右,穗形整得更小一点,则着色和品质更好。
(3)3叶1心期用1000倍噻苯隆(益果灵)+800倍尿素喷施芽叶,可使枝条显著增粗。注意在阴天或晴天傍晚喷施。
(4)覆盖地膜 齐芽肥施过后立即覆盖地膜,可增加土壤温度,保持土壤湿度,生长势明显增强,叶色浓绿。有条件的最好在地膜下安装滴灌,这样方便施肥和灌水。
(5)早期微摘心 新梢生长至7叶1心时,掐掉生长点2厘米,保留7个幼叶。副梢出来后,只留顶梢延长,其余抹除。早期微摘心好处很多:第一,有利于花穗花蕾发育,以后花蕾大、开花早、果粒大,而且花穗较散便于疏果;第二,基部的7-8个叶片又大又厚又绿,功能好,寿命长;第三,促进了基部节位的花芽分化,有利于冬季实行超短梢修剪。但不搞无核化的不宜采用,因为早期摘心以后花穗变散,自然坐果的话显得果穗不够紧凑。
(6)副梢处理 盛花期第2次轻摘心,顶梢留4-5个幼叶。二次副梢再长出来时,结果枝上的全部抹除,以集中营养促进幼果膨大;营养枝上的全部保留,留2叶绝后摘心。此后不管冬芽夏芽反复爆出,一律抹除强控。因强化栽培的叶片很大,在控产的前提下叶面积基本足够,不需要太多的副梢叶片,否则影响果粒膨大。但副梢叶片都不留也不行,因叶片功能较强的时间只有3个月,到着色成熟期养分来源主要依靠副梢叶片。花后控梢可结合PBO化控。PBO化控是从植株内部调节营养导向,效果比人工抹梢好。用PBO化控要注意以下几点:一要掌握好时间,在二次副梢刚冒头不到2厘米长时喷药,过早过迟抑制效果都不好;二要掌握好用量,以80-100倍的高浓度,每亩喷15-20千克水,专喷副梢嫩叶,尽量不要喷到幼果上。喷后副梢就会缩头缩脑,10天后再喷一次。到硬核期副梢生长转旺时再喷一次。
(7)增加前期施肥次数和施肥量 计划明年搞无核化栽培的,在葡萄采收结束后立即追施氮磷二元复合肥10千克/亩;基肥使用时间稍微提早,使树体当年多吸收并储存养分,在10月上中旬参照有核栽培的标准施基肥;在临近落叶时追施10千克/亩尿素或氮磷二元复合肥,增加树体营养积累,不能施用过早,以免刺激秋梢旺长;齐芽肥和壮梢肥都要施用。红聚宝无核化的目的是为了穗形美观和提早成熟,产量与常规有核栽培一样,故不必增加果实生长期的施肥量和基肥的用量。但果实生长期的第一次追肥需提前,在消核处理后立即施用,因消核后不会落果。
(8)两次激素处理 谢花后大部分果粒火柴头大小时,用1克奇宝加4支10毫升的氯吡脲兑水10千克,浸沾果穗消核兼保果。处理过早果粒变小,过迟影响消核。13-15天后幼果花生米大时(比有核栽培处理稍早),用1克奇宝+4支10毫升装的氯吡脲兑水5千克浸沾果穗膨大处理。消核处理可以用“猛娃”,但做膨大处理效果不好。
(9)注意事项:A、无核化处理需要强壮而不徒长的树势为前提,树势中庸或衰弱会造成僵果,不能处理。B、使用激素处理会削弱树势,使用次数越多越厉害,故生长前期必须有较大的肥水量,以培养强壮的树势。但萌芽至开花前氮素和灌水不能太多,以免徒长虚旺,对花果发育和着色增糖不利。C、整个园内若开花不整齐,可分2-3批处理,用不同型号的小塑料夹子做记号。D、在每次处理的当天一定要灌水,处理的时间要避开中午前后的高温强日照时段,处理当天和第二天棚内的温度要控制在30度以下,否则易受药害。E、在消核处理时要把穗尖的药液抖掉。若积累太多,水分蒸发后造成局部浓度过高,穗尖会勾头畸形。在消核处理后,要抓紧时间整形疏果,过迟则果粒太紧无法疏果。            其它管理措施参照常规有核栽培。
          第二章    避雨栽培
红聚宝、紫香玉、韩国黄金香等都适应避雨栽培,管理措施参照大棚栽培,只是物候期不同。另外,避雨栽培和露地栽培果粒稍小于大棚栽培。避雨栽培管理最容易、最省工,病害最轻。
有条件的采用破眠剂处理,也很有好处,萌芽整齐,新梢均匀,成枝率高。使用时间按当地自然萌芽的时间向前推30天左右,江南地区从南到北大致在2月5日-20日之间。处理过迟反而会抑制萌芽。
扣棚时间在绒球期最好。如果扣得早,在预计的萌芽时间之前需要灌透水,并向枝条喷点水,以保持地面和空间有较高的湿度,否则太干会推迟萌芽。
 
第三章           露地栽培
红聚宝、韩国黄金香等是欧美杂交种,抗病抗逆性强,且稍优于巨峰,在各葡萄产区都可以露地栽培。但品质稍逊于大棚、避雨栽培。在栽培管理上,需要加强病害防治(前期黑痘病、后期炭疽病、秋季霜霉病、锈病),并确保能正常坐果。若开花期遇低温或阴雨天气,以无核化栽培较稳。肥水管理和树上管理可参照大棚栽培,在病害防治方面再做阐述。
一、基础措施
1.认真清园消毒
在冬季修剪完成后抓紧清理园地,然后喷施克无踪(即百草枯)杀草。过几天再用波美5度的石硫合剂或300-400倍的强力清园剂,全园封闭式喷洒杀菌杀虫,包括枝条、主干、架柱、铁丝、地面,全面喷洒一次,彻底消灭病虫源。这一次与上一次同等重要。
2.覆盖地膜
在第二次消毒后覆盖地膜,将地面与架面隔绝,有效阻止了土壤中潜伏的病原、虫原在天气转暖后散发到空间。平时施肥时揭开,施好后重新覆盖,知道秋季施基肥时去掉。
3.果穗套袋
在疏果整穗、膨大处理完成后,对果穗细致地喷一次药剂,干后立即套袋。袋口需扎成上尖下粗的宝塔形,这样不会向袋内漏水。千万不能随便一绕,扎成漏斗形,病菌随着雨水往里渗,果穗烂的一团糟。
二、用药防治
病害防治应掌握雨前预防保护同雨后杀菌治疗相结合。
1. 黑痘病
雨前预防效果较好的药剂有 大生M45、必备、科博、必绿2号等,可兼防其它病害,并能补充微量元素。雨后雨后突击治疗效果很好的有 杜邦福星、阿米西达、霉能灵等。在沿江、江南地区一般气候条件下,平均一周喷一次农药。注意展叶后和坐果后的第一次喷药不能用福星、阿米西达等乳油剂,以免造成药害,最好用霉能灵。平时勤听气象预报,若有一个较长的降雨过程或较大的降雨量,最好在雨前6小时之前喷药保护。雨停天晴后要立即喷药治疗。从硬核后期开始,不会再发黑痘病了,可以不用防治。
2. 炭疽病
根据我国中南部高温多雨的气候特点,该病的预防应从坐果后的第一次用药开始,与黑痘病结合防治。药剂选择同样以粉剂较为安全,可选用甲基托布津或炭特灵等与霉能灵等混用。此后之一选用兼防多种病害的药剂,如阿米西达、世高、保倍、翠喜等。红聚宝等抗炭疽病较强,但也需认真防治。
3. 白腐病
红聚宝等在露地栽培的条件下白腐病危害较轻。用药上与炭疽病比较接近,可以一药兼治。以世高、万兴、阿米西达为好。
4. 霜霉病
在5月底至6月份逢连阴雨天气常有霜霉病发生。秋季气候阴凉多雨,更适合霜霉病发生。用药方案可参照大棚栽培的秋季霜霉病防治,效果较好的药剂有安克(烯酰吗啉)、克露、精甲霜灵、金科克、苦参碱等。霜霉病易产生抗性,药剂注意交替使用。并注意内吸性杀菌剂与保护剂混用,可增强效果。
5. 白粉病
葡萄果实有两个发病高峰期,一个是幼果第一次膨大期中期,另一个是着色期。防治效果较好的有 翠贝、三唑酮类的复配剂等。三唑酮毒性较高,接近成熟时不能使用。
6. 套袋药剂
露地葡萄套袋前需防黑痘病、炭疽病、白腐病、白粉病等,药剂组合可选用万兴+翠喜+翠贝;或者 福星+保倍+苯咪甲环唑。注意避开中午前后的高温时段喷药和套袋,以免药害。
7. 虫害防治
红聚宝等虫害主要是透翅蛾、吸果夜蛾和叶蝉。在幼果期结合病害防治,用歼灭或杀灭菊酯防治透翅蛾;在秋季结合病害防治用吡虫啉防治叶蝉;成熟期有吸果夜蛾危害,可用百树得防治,但采摘时要注意安全间隔期。最好用果穗套袋或点黑光灯诱捕等物理方法。
 
第二部分    韩国黄金香结果树管理  
 
韩国黄金香的一般管理措施可参照红聚宝,部分配套措施需做调整。现分两种栽培模式加以阐述。
一、 常规有核栽培

根据笔者多年的实践经验,韩国黄金香采用自然坐果,然后一次膨大处理的模式,果粒最大,管理水平中上的园平均粒重可达22-25克,稍大于藤稔(因其肉质致密硬脆,外形大小同藤稔相同时比藤稔重2克),早目前已推广的品种中果粒最大。自根树长势中庸偏强,坐果率一般,可采用常规有核栽培,也可无核化栽培。但5BB、贝达砧嫁接树长势极强,果粒

极大,坐果较差,而产量极高,提倡无核化栽培。常规栽培需采用下列相应的技术措施:
1.树势调节到中庸状态。偏强时坐果不良;偏弱时座果虽好,但果粒不大。中庸的标准是:开花前夕新梢生长基本停止,第5叶的直径在15-18厘米,第5节间的粗度在0.7-0.8厘米。
2.强旺的新梢前期放任生长,到开花前7天左右短截,留7-8节作为辅养枝,开花以后剪去花穗,顶上放1个副梢延长。以中庸枝结果,果粒大,品质好。
3.树势偏强时,花序要适当多留,强壮枝上的花全留,中庸枝留两个,弱枝留一个,以花压枝。
4.从展叶后到到开花前,若没有出现缺水卷叶的征兆,一般上不灌水,也不盖地膜,以控制水分来抑制枝叶生长。但到开花前夕要适量灌水,有利于开花座果。
5.若前期树势过弱,则要及时将多余的花,特别是弱枝上的花疏除,平均一枝留一个花序即可,并早剪副穗。同时并适量追施三元复合肥,适量灌水,将树势调节到中庸状态。
开花前夕至始花期,突击剪去副穗,并将花序整小,以利于穗形紧凑。因韩国黄金香果粒特大,留穗尖的7厘米中庸就够了,上面的分枝全部掐除,穗尖扁的花穗不留。这样若能坐果25-30粒,则穗重在500-700克,穗形紧凑美观。切忌花穗过大,否则以后穗形松散。等坐果稳定后选果形正常、穗形美观的的果穗按照预定产量留下,其余的尽早剪除,有利于果粒膨大。
6.施肥方式需调整,秋季基肥每亩只施1000千克高纤维有机肥作为载体,另加50千克过磷酸钙(酸性土壤改用钙镁磷肥)和硼、锌、锰等微量元素少量,划沟或者挖穴深施。芽前肥不施,土壤肥力中等以上的园一般壮梢肥也不施,新梢生长较慢时灌水促进一下就可以了。土壤肥力较差或树势确实很弱的园,在7叶1心期前后每亩施三元复合肥10千克调节一下。每5天灌一次小水,至树势转好就停止灌水。开花前夕太干则少量灌水。等坐果稳定,多数果粒达到黄豆粒大小时,再大肥大水猛促,果粒在短时间内爆发性猛长。
7.有核栽培的主攻目标是超大优质果,因此需严格控制产量。成年树亩产1000-1500千克,千万不能超载。因前期控肥控水树势中庸,叶面积少,枝条细,根系不旺,对养分的吸收和输送能力不强,对产量的负载能力相对较差,比不上大肥大水、粗枝大叶的无核化强化栽培。
8.膨大处理的药剂、时间和方法,同红聚宝。
9.韩国黄金香可溶性固形物达17%左右时,口感已不错,可以采收,但果皮是青绿色的。若继续挂树10-30天,颜色转为微黄带点红晕,此时品质最好,可溶性固形物达18-19%。若继续延后,颜色慢慢转为金黄色,非常美观,但品质略有下降,肉质沙化,剥皮以后如香蕉。
二、无核化强化栽培
韩国黄金香与红聚宝等一样,只需一次消核、一次膨大两次处理。处理的方法、药剂和注意事项与红聚宝相同。韩国黄金香也可以用醉金香(无核四号)专用的“ABC大粒无核剂”处理三次,果粒更大,但风味清淡。
韩国黄金香无核化栽培又分两种类型:
一种是大粒早熟型,需控制产量在1000-1250千克之间(成年树),并强化整穗疏果。始花前夕剪除多余的花序,平均一枝留一个。然后对花序整形,留尖部6厘米左右长度,消核处理后尽早开始疏果,至幼果黄豆粒大时定型,每穗留果25-30粒,这样粒重可达20-22克,甚至更大,穗重500-700克,比有核栽培早熟一周以上。
另一种是大穗高产型。因韩国黄金香产量负载能力强,而且不许顾虑着色,故可以搞负载生产,成年树在大肥大水、树势强壮和专用砧木嫁接的前提下可以亩产2000-2500千克而品质依然较好。但成熟推迟,果粒稍小,管理难度增加。开花前后剪除多余的花序,平均4枝留3个,然后轻度修整花序,留穗尖的一段14厘米长为标准,穗尖尖细的剪穗尖,穗尖饱满的剪上面的分枝。长度定好后上面的3个分枝各留一层果,(即每个分枝上只留靠近主轴的一对小分枝,共6-7个果粒),中部的留二层果,穗尖的任其自然。一周后适当疏果,一般留80个果粒,这样可以形成粒重在16-18克以上,穗重1250-3000克长20-30厘米的超大穗,非常壮观。各地可根据市场需求和自己的喜好随意调整果穗大小。但在果实生长期要注意观察,若发现超载的迹象,如副梢一点不发,枝条不会木质化,果粒膨大缓慢,太阳猛烈时果皮皱缩等等,要及时剪除弱枝上的果穗和双穗枝上的一穗。
其它配套技术措施如下:
1.培养强壮而不徒长的树势。开花前夕结果枝第5节间粗度在1-1.2厘米,第5叶的直径在25-28厘米,这样最好。叶片大而厚制造养分的能力强,枝条粗输送养分能力好,这是大粒高产的基础。但过度了也不好,会产生许多负面影响。
2.严格控制留枝留花量。成年树飞鸟形架每亩留新梢2000条(枝距26厘米),水平棚架2200条,大粒早熟型1枝1穗,大穗丰产型4枝3穗。让强枝挂果,在卡花钱洗就把花穗定好。若枝条间花序不均匀,强枝可以挂两穗。
3.严格控制枝叶生长。在果实第一膨大期一定要把结果枝的副梢控死,这是超大果强化栽培的关键措施。叶片功能最强的时间就3个月,韩国黄金香是晚熟品种,到成熟期叶片有点老化。因此硬核期在结果枝上可以放3个副梢叶片,对后期着色增糖有利。营养枝的处理参照红聚宝。
4.大肥大水。上年秋季施足基肥,亩用豆粕颗粒肥300千克,或腐熟牛羊粪3000千克,另加过磷酸钙(酸性土壤改用钙镁磷肥)80千克,微量元素适量增加,在畦的两边开沟施下;或均匀撒布畦面,然后浅翻入土。注意不要伤根太多,以免削弱树势。在落叶前夕追施一次速效化肥,此时低温尚高,吸收效果比施芽前肥好。可用尿素或氮磷二元复合肥10千克水施。萌芽整齐时亩用10千克三元复合肥加3千克黄腐酸钾水施,促进发根,增强树势。并立即控制土壤水分,避免生理性烂头和枝梢生长前期徒长影响基部节位的花芽分化。7叶1心微摘心时,追施壮梢肥,亩用三元复合肥10千克,加一点有机冲施肥,如百事壮海藻素等,促进发根和粗枝大叶为无核化高产型栽培打好基础。若树势不够强,7叶1心期后每5天灌一次小水,效果很明显。果实生长期的施肥量要区别对待,大粒早熟型可参照红聚宝,而大穗高产型要增加施肥量:第一膨大期增加三元素复合肥10千克/亩,第二膨大期增加硫酸钾10千克/亩。
5.枝梢一般管理、激素处理、温湿度调控等方面同红聚宝无核化栽培。只是树势要求比红聚宝更强壮一些,因韩国黄金香产量负载高,而且不必顾虑着色。